量贩零食能红多久

　　近日，休闲零食上市公司纷纷公布了2024年三季度财务报告。从这些公司交出的成绩单看，可谓几家欢喜几家愁。有的企业实现营业收入、净利润双增长，有的企业营业收入、净利润双双下滑。

　　零食企业业绩分化原因众多，比如市澈争加剧、技术创新与研发投入差异、消费者需求变化等。而渠道布局的差异是零食企业业绩出现分化的关键因素。

　　前三季度，某上市公司营业收入同比增长320.63%，主要系报告期公司量贩零食业务规模扩大，营业收入增加。数据的背后，是大量零食连锁店下沉到此前不被看好的县域市场。如今，在不少县城乃至集镇的中心地段，多家量贩零食店扎堆已是常态。

　　量贩零食为何异军突起？其实零食行业是个消费者高度敏感的行业，如价格敏感、生产商和零售店成本敏感、口味敏感、产品保质期敏感等。而量贩零食店借助规模效应，最大限度降低了中间环节加价率，优化商品陈列及库存周转，大幅节约营销成本，提高周转效率，有力破解了零食行业的痛点，这构成了量贩零食更具竞争力的底层逻辑。量贩零食在县域尝到甜头后，带来了趋之若鹜的加盟者。在县级市场，好想来糖巢赵一鸣鸣鸣很忙零食很忙等诸多量贩零食店如复制粘贴般出现，也让这一赛道更加拥挤。

　　虽然量贩零食已成当下网红，但这些网红店能否长红还是要打个问号。

　　其一，虽然说渠道广、销量大意味着议价能力强，能从上游拿到较低供货价。但很多零食原料来自种植业、养殖业，受自然产量和原料品种限制，价格弹性并没有那么大。同时，不同零食制作流程不一样，生产厂家大多续散，数量供应、品质控制、品种组合等都是考验零食企业持续经营能力的重要指标。

　　其二，量贩零食高速扩张背后低门槛、同质化的竞争同样使得这些公司易增量、难增利。同时，零食巨头们都在比拼低价以吸引更多消费者，这又会进一步挤压零食企业的利润空间，以价换量显然不是长久之计。

　　零食企业通过量贩模式开展渠道转换，打破了传统零食经销商层层加价的旧流通体系。但要建立起新秩序，零食企业还需要苦练内功，加快供应链革新和信息化变革，挤掉供应链多余水分，并发挥供应链规模效应，提升整体采购规模和议价能力，实现全链条降本增效。在此基础上，还要以更宠粉的态度、更优质的产品、更亲民的服务巩固自身品牌，从而掌握竞争主动权。（本文来源：经济日报 作者：梁 睿）