随着生活水平不断提高,消费者更加关注自身降,对饮食的要求也越来越高。0添加、低糖、少盐、减脂、低卡成为很多人推崇的饮食标准,形成新的消费趋势。 越来越多消费者在购买食品前会认真研究配料表,确保对摄入的成分心里有数。数据显示,68.8%的消费者会关注0糖0脂0卡等低热量标签,受访者中,超半数会关注0添加相关标签,选购纯天然食品。 数据显示,在调味品和水饮冲调类产品中,0添加产品成交额占比较高,分别达到16.1%和12.1%。0添加调味品中,销量最高的是0添加酱油,占比27%。此外,0添加蚝油、醋、复合调味料、番茄酱等销量排在前5位。0添加水饮冲调产品中,销量占比最高的是低温酸奶和茶饮料,均达到11%。 从消费者特征看,26岁至45岁的消费者是购买0添加食品的主力,占比70%。从地域消费特征看,0添加食品群体消费指数较高的有北京、新疆、天津和上海等瘦。宁夏、黑龙江、海南、安徽和浙江等瘦的0添加食品订单量增速较快。此外,下沉市吃0添加食品的接受度也在不断提升,县域农村地区0添加食品消费增速达到44%,明显高于一二线城市。 从0糖0脂0卡到各种0添加剂,给身体减负在饮食领域越来越受欢迎,这本质是消费者对食品安全和降的重视。相关企业要立足消费者需求,通过食品工艺创新,在配料和口感之间寻找平衡,为消费者提供更多营养、降、天然的产品选择。 (本文来源:经济日报 作者:杨泽华) 本资讯标题,更多年轻人喜欢零添加食品 |
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