作为中秋佳节的传统美食,月饼承载着团圆与祝福的美好寓意。然而,面对琳琅满目的月饼种类,如何降选择并合理食用,成了不少人关心的话题。复旦大学附属中山医院营养科专家详细剖析月饼的降食用方法,让人们在享受美味的同时,也能守护降。 ■月饼怎么选? 1.从馅料看 五仁馅:传统经典,坚果富含不饱和脂肪酸,相对降。 蛋黄馅:金黄诱人,但热量相对较高,适合偶尔品尝。 鲜肉馅:鲜美可口,蛋白质含量高,但钠含量不低,高血压人群应谨慎食用。 水果馅:看似降,实则多为果酱制成,含糖量高,选购时需留意成分表。 淀粉馅:如豆沙、纯莲蓉,高糖低油,芋泥、紫薯等馅料及粗粮版月饼糖分稍低。 2.从饼皮看 广式:糖浆拌面粉,口感柔软。 苏式:水油皮,油多糖少,口感酥脆。 ※皮:非烤制,糖多油少,适合追求低脂者。 ■月饼怎么吃? 1.兄量:月饼热量高,尽量选择悬装或虚品尝,与家人分享,减少热量摄入。 2.早上吃:人体的糖代谢有着复杂的昼夜节律,胰岛素的浓度一般在早晨最高,可在早餐食用,搭配低脂饮品,营养均衡又抗饿。 3.配热茶:月饼甜腻,配热茶更佳,茶多酚可抑制脂肪消化吸收,解腻助消化。 4.多运动:食用后适当增加运动量,促进能量消耗,让美味无负担。 ■特殊人群注意事项 1.糖尿病患者:无糖月饼并非真正无糖,而是换成糖醇类甜味剂,仍需控制食用量。 2.心脑血管病患者:高糖高脂食物会增加血液黏稠度,加重血管负担,应少量或避免食用。 3.胃病患者:过量摄入会刺激胃酸分泌,不利于病情恢复。 4.胆道疾病患者:多吃月饼会促使胆汁分泌旺盛,可能诱发急性胆囊炎或胆道梗阻,少吃为好。 5.高脂血症患者:月饼高油,摄入过多会进一步加剧血脂异常。 6.超重、肥胖患者:应该以品尝为主,需控制全天总热量摄入。 7.过敏体质:应留意营养成分表,查看是否有过敏物质。 月饼虽美味,但降更需重视。通过科学合理的选择和食用方法,我们既能享受节日的欢乐,又能维护身体的降,为中秋佳节增添一份安心与喜悦,让美味与降同行。 牛晓璇 高键(复旦大学附属中山医院营养科) 本资讯标题,中秋月饼食用指南 |
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