超市里开了平价食堂

　　近日，北京海淀区中关村街道的物美超市里开了一家无限畅吃的自助大食堂。超市入口紧邻地铁中关村站，四周环绕商厦与居民区，地理位置优越。物美大食堂自试营业起，吸引了不少消费者前来体验。

　　超市里的食堂，有哪些特别之处？

　　在菜品方面，物美大食堂提供包括凉菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等60多种菜品，在夏季还推出了应季解暑的梨汤、西瓜等供顾客选用。

　　在价格方面，为消费者提供了灵活多样的选择。既有面食类碳水自助13元无限畅吃，也有炒菜类自助19.9元无限畅吃。顾客在就餐前只需缴纳5元押金即可付款选菜，就餐结束后顾客将餐具送到押金返还处，未造成浪费即可退回押金。附近居民陈巧珍奶奶说，大食堂的开业方便了她和老伴的生活，不想做饭的时候就来这里吃一顿，方便又实惠。

　　中午12点左右，物美大食堂里150个座位已坐满，收银台前也排起了长队。李婷萱是在附近工作的白领，她说：这种模式让我感觉回到了大学的食堂，菜品也能尝出来是现做的，自从开业后我经常来吃。笔者观察到，选菜区各类主食种类丰富，中午摆出的菜品达20余种，以炒菜为主，在菜量不足时工作人员会立刻补充新菜，确保顾客始终有新鲜的选择。因为自助不限量，许多顾客都会选择少量多次打菜，不少热门菜品在上新时会吸引顾客排队拿取。

　　物美大食堂的顾客不止有来自附近的居民、上班族，还吸引了很多中午在此歇脚用餐的快递员、外卖员，19.9元无限畅吃对他们来说既便利又实惠。外卖员武斌说：大夏天很难找到一家餐厅，花20元以内就可以一边吹空调一边吃饱、吃好。他已经把这里当成了固定食堂并推荐给同行，他们都希望这样的食堂能多开几家。

　　物美集团发布的数据显示，截至目前，物美大食堂中关村店每日客流量较高，单日营业额近2万元。同时，这种新模式有效带动了超市内其他区域的销售增长。在食堂开业前，该区域同样是餐饮档口，日销售额为4000元左右，开业后已翻了近5倍。

　≥悉，第二家物美大食堂已于近日在北京物美通州龙湖店亮相，开业首日客流接近500人。物美集团计划在今年底前将物美大食堂拓展至20家门店，覆盖更多城市与消费群体，持续推动零售领域的多元化发展。

　≥悉，永辉、华联、盒马等超市也相继推出了平价食堂。这些超市开设食堂，提供购物+用餐一站式便利体验，以高性价比吸引更多客流。

　≡消费者来说，超市+食堂的模式满足了快节奏的用餐需求和对性价比的追求，是方便、好吃又实惠的新选择。对商超来说，在激烈的市澈争中，这种新模式为商超吸引了更多客流，开拓了新的盈利渠道，推动了商超加速转型发展。

　　中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，比起传统快消品、日用品，生鲜、主食厨房和快餐熟食等对消费者来说更具吸引力，年轻人外出用餐意愿更高，在这种消费趋势驱使下，越来越多超市选择在餐饮方面加大投入。这种新模式有助于行业良性发展，将更好推动行业升级。