休菜受欢迎效益大

　　今年以来，新疆、山西、黑龙江等多地发出倡议，引导和鼓励餐饮企业推出休菜半份菜，进一步遏制舌尖上的浪费，受到广大消费者欢迎。

　　推广休菜半份菜，既能满足消费者多样化的饮食需求，又能减少食物浪费，一举两得。但也要看到，由于分量不明、价格过高、种类单一等原因，休菜推广仍面临诸多问题，还需要各方共同努力，让休菜发挥更大潜力。

　　一方面，相关部门要细化政策，支持休菜推广。鼓励餐饮企业推出休菜，仅靠倡议远远不够，还应出台相关激励政策，推动更多餐饮企业积极加入休菜制作队伍。同时，还需建立更加完善的食品安全监管体系，确保食材来源可靠、食品卫生符合要求，让休菜更好推广普及。

　　另一方面，餐饮企业应修炼内功，满足消费新需求。休菜的出现，打破了传统餐饮一份起售的限制。餐饮企业不妨继续创新经营模式，比如，根据消费者的口味偏好、食量大小以及消费预算，增加更多个性化和多样化菜品供给。同时，企业应加强管理，通过精准测算和控制食材用量，减少因浪费而产生的额外成本，在保证菜品品质的前提下，保持价格优势。

　　此外，还应在全社会提倡节约意识。有的商家为了让消费者多点菜，推出点得越多、优惠越多的营销手段，导致不少消费者因过度点餐而造成食物浪费。对此，消费者应树立珍惜粮食、杜绝浪费的观念，养成良好消费习惯，适度消费、合理点餐；餐饮企业也可探索通过积分兑换奖励等措施，引导消费者购买休餐品，营造厉行节约、反对浪费的良好社会风气。

　　（耿丹丹）