第九届全国烹饪技能竞赛在京启动 比赛聚焦烹饪技艺创新等多方面

　　中国经济网北京7月25日讯（记者韩肖）7月24日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名的联合利华饮食策划杯第九届全国烹饪技能竞赛新闻发布会在北京举行。

　　中国烹饪协会方面表示，五年一届的全国烹饪技能竞赛于1983年创办，迄今已连续成功举办了八届，据统计前八届全国大赛参赛选手超过2.8万人次，餐饮企业1.5万余家，各地创新菜品1万余款。本届全国烹饪技能竞赛将设中式烹调师、中式面点师两个赛项，按分区赛、决赛两个阶段进行，分区赛将于8月至11月在16个瘦陆续举行，预计将吸引全国3000余名选手报名参赛，决赛将于12月上旬完成。

新闻发布会现场（中国烹饪协会供图）

　　第九届全国烹饪技能竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳在介绍大赛筹备情况时表示，餐饮业是商贸服务业重要组成部分，行业持续发展离不开高技能人才的坚实支撑，前八届全国烹饪技能竞赛为行业盐输送了一大批高技能人才。第九届全国烹饪技能竞赛在借鉴世界技能竞赛和全国职业技能大赛竞赛理念与评判规则基础上，结合当前餐饮业的发展趋势，以继承、创新、降、美味为主题，在促进饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展，提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平的基础上，更加倡导餐饮业提供减油、减盐、减糖降菜品、扩大各地特色优质食材的烹饪应用、强化烹饪出品与餐饮服务的厉行节约，通过赛事促进行业从业员工技能、服务水平提升，推动餐饮业高质量发展。

　　第九届全国烹饪技能竞赛组委会副主任，中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟、中国商业联合会副会长刘勇、联合利华北亚区食品营养业务单元总经理周莹洁等出席了发布会，本次发布会由中国烹饪协会副会长乔杰主持。

　　王宏伟表示，中国财贸轻纺烟草工会高度关心和重视餐饮行业发展，积极开展行业职工素质提升及维权服务等工作，推动行业高质量发展。每五年一届的全国烹饪技能竞赛是餐饮行业职工展示水平、切磋技能、交流提高的盛会，也是展示行业技术工人精神风貌、弘扬工匠精神的重要平台。各地财贸工会将积极支持赛事举办，中国财贸轻纺烟草工会将为赛事成绩突出并符合条件的选手推荐申报全国五一劳动奖章。

　　周莹洁表示，联合利华饮食策划致力于把公司对中餐市场趋势、食客需求的精准分析和研判与菜品研发能力、供应链管理能力有机结合在一起，进而助力餐饮业高质量发展。全国烹饪技能竞赛汇聚各地优秀厨师，是创意碰撞、技艺交流、菜品展示的重要平台，作为连续3届赛事独家冠名单位，联合利华饮食策划将继续发挥自身参与国内外大型赛事的实践经验，派出专业团队参与赛事的策划工作，推动赛事融入降中国营养降理念，以专业食材、科学标准、创新模式助力餐饮行业的可持续发展，服务消费者的餐饮需求。