湖北省市场监管局实施百千万行动提升餐饮质量安全

　　5月24日，湖北省市场监管局制定英了湖北省餐饮质量安全提升百千万行动实施方案（以下简称方案）。方案以网红餐厅、连锁餐饮店、网络外卖店、大型餐饮企业为重点，开展餐饮质量安全提升百千万行动，通过典型引领、示范带动，促进餐饮业高质量发展。

　〗案提出4项主要任务：宣传推介100家左右湖北样板厨房，引导学习借鉴湖北样板厨房建设管理经验，提升餐饮服务质量安全水平；建设100家以上放心外卖样板店，促进网络外卖消费环境提升；服务指导1000家重点餐饮企业规范发展，建立重点餐饮企业高质量发展帮扶目录，培育餐饮服务品牌；开展随机查万家餐厅活动，按照在营餐饮经营主体10%左右的比例，采取摇号、你点我查等方式，随机抽查网红餐饮店、无堂食外卖店、连锁餐饮店、大型餐饮企业。

　　湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处处长吴杰鹏向记者介绍说，实施方案明确了5项工作措施：一是加强餐饮服务标准宣贯培训，以标准引领规范餐饮服务行为，督促指导网红餐厅、连锁餐饮店、网络外卖等经营主体落实主体责任、提升环境卫生、规范操作行为；二是有序推进互联网+明厨亮灶建设，积极引导餐饮服务提供者完善餐饮服务场所布局，应用互联网+明厨亮灶向社会公众展示食品加工制作过程，接受社会监督和市场监管部门监管；三是推广放心餐饮社会监督码，餐饮服务提供者通过鄂食安平台申领放心餐饮社会监督码，线上线下向消费者展示落实主体责任、互联网+明厨亮灶、食品原材料及加工制作方法等信息；四是推行清洁厨房建设，引导餐饮服务提供者按照湖北省餐饮服务清洁厨房建设管理指南团体标准，做到食品经营区三防设施齐全、厨房四无、就餐区三净，有效保持清洁卫生，防控食品污染；五是建立实行餐饮服务红黑榜制度，定期向社会公示红黑榜名单，及时回应消费者关切，形成正向激励与违法惩戒相结合的社会监督机制。