推广低钠膳食 为实现降中国减盐目标而行动

　　近日，DRR（降低疾茬险声称）食品板块低钠膳食与高血压的专题论坛在2024博鳌降食品科学大会期间隆重召开。

　　中国人群钠的摄入量仍远高于WHO推荐摄入量，高血压患病率还在逐年上升，低钠盐的安全性和对降血压的有效性具有充分的科学证据，大力推广低钠盐和低钠膳食是最经济有效的公共降措施。

　　中国工程院院士陈君石，国家卫生降委食品安全标准与监测评估司副司长田建新，国家卫生降委食品司食品营养处处长徐娇，中国疾病预防控制中心营养与降所所长丁钢强，国家食品安全风险评估中心李宁主任、樊永祥副主任等领导出席本次会议，并对会议给予了充分肯定。

　　会议由IFF亚太区法规事务总监文焱女士主持，中国农业大学特殊食品研究中心主任车会莲教授就DRR（降低疾茬险声称）做了引导性发言，她对DRR的概念进行了简单介绍，同时也指出在国际上已经深入开展了降低疾茬险声称的研究，也有非常明确的法规要求和审批机构。国外已批准的声称中就包括低钠饮食能够降低罹患高血压的风险。中国降声称比如营养声称、保健食品功能声称发展较为完善，但降低疾茬险声称还有待进一步探讨，比如大豆蛋白在降低疾茬险声称方面的研究，植物蛋白、植物营养素、植物活性成分、益生菌的降作用和DRR声称等。DRR的声称要基于非常严谨的科学临床数据的研究支撑，国外已经有很丰富的经验，虽然中国起步较晚，但我们可以吸取国外成功经验，制定更适合中国国情的DRR声称和管理措施。

车会莲教授 中国农业大学特殊食品研究中心主任

　　IFF副总裁李永敬博士到会并致辞，IFF是全球领先的食品配料公司，秉承科学与创新，深耕三减领域多年，具有成熟的既能够减钠又可以满足消费者口味需求的减盐解决方案，IFF愿意与社会各界一起，为提高国民营养降水平而努力。

李永敬博士 IFF副总裁

　　中国疾病预防控制中心营养与降所所长丁钢强研究员、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授，IFF营养专家娄苑颖博士、中盐工程技术研究院原院长朱国梁教授分别做了精彩报告。围绕中国居民食盐摄入量和干预政策、低钠盐降血压的最新科学证据和干预实验的效果、低钠盐的开发、食品工业减盐技术进展、以及低钠盐降血压的声称等几个方面进行了深入的交流和探讨。

　　圆桌讨论由丁钢强所长主持，李宁主任、徐娇处长、朱国梁教授、钟凯主任（科信食品与降信息交流中心）、李宇总工程师（中国食品工业协会）、史燮志女士（IFF Nourish事业部大中华区研发总监）围绕国家卫健委三减三健政策，对于推动降中国建设下一阶段的举措，降声称标识的管理，推动消费者科学认识减盐及其降益处，低钠盐的研究方向，减盐技术的科学研究进展以及如何鼓励食品工业更积极的响应三减等方面进行了深入交流。