全力护航夜经济 点燃城市烟火气

　　黄骥川 本报记者 张文章

　　夜幕降临，福建省厦门市翔安区新店聚集地夜市热闹了起来，从烧烤到大排档，从麻辣烫到龙虾店，热闹喧嚣的氛围中弥漫着生机勃勃的气息。为进一步促进消费升级、规范引导夜经济降发展，翔安区市场监管局结合自身职能，多措并举，为新店聚集地夜市保驾护航，推动夜经济稳舰展。

　　十几年前，这里是一座工厂。据新店聚集地夜市管理人员介绍，工厂关闭后这里成了体育馆，但仍有许多闲置的空地。随着夜经济火热发展，他们萌生了在此打造夜市的想法。经过7个多月的筹备，在翔安区市场监管局、新店街道及相关部门的帮助下，新店聚集地夜市顺利开业。新店聚集地夜市目前吸引了60余家商家，捞汁小海鲜、章鱼小丸子、福鼎肉片、长沙臭豆腐、东北铁锅炖……夜市上各种美食琳琅满目，带动就业1000余人，日均营业额10万元以上。

　　翔安区市场监管局组织开展餐饮服务食品安全操作规范培训会，邀请新店聚集地夜市开办方和餐饮经营者参加。会上，细化讲解了食品安全两个责任机制餐饮服务食品安全操作规范相关重点内容，并结合食品安全法律法规和日常检查实例，讲解了从业人员降管理要求、食品原料进货查验、索证索票、食品加工制作、食品留样、供餐用餐等方面内容，督促指导夜市主办方和经营者落实主体责任，健全食品安全管理制度，特别要加强食品原料粗加工和清洗、餐用具洗消保洁、餐余废弃物管理等高风险环节的规范管理。

　　根据夜间经济特点，翔安区市场监管局适时调整监管力量、时段和频次，探索实行错时监管制度。重点对原辅料采购、索证索票制度落实情况、从业人员降证明、现场加工卫生环境、餐厨废弃物处理、加工用具清洗等情况进行检查；与各类夜市餐饮经营主体签订餐饮食品安全承诺书，督促履行食品安全主体责任，消除食品安全隐患。

　　食品快检车开进新店聚集地夜市，开展快速检测。翔安区市场监管局充分发挥食品快检车快速、灵活、便捷的特点，持续加大夜市食品快检力度，重点抽检肉制品、豆制品、蔬菜等，主要检测项目包括农残、亚硝酸盐、吊白块、甲醛、瘦肉精、二氧化硫等。通过检测有效提升餐饮经营者食品安全责任意识，确保消费者放心选购夜市食品。截至目前，累计检测6个项目40余次，检测结果全部合格。

　　夜幕中，摊上的烟火升腾起来，烤架上的食物滋滋冒油，大排档里的锅碗瓢盆发出叮叮当当的响声。执法人员走进新店聚集地夜市，宣传食品安全、维护价格秩序。执法人员要求食品经营者认真执行价格法律法规，坚持货真价实的定价原则，做到明码标价、童叟无欺、诚信经营。同时，倡导文明经营，推行文明餐桌，使用公筷公勺公夹，通过多项措施强化夜市经营主体规范管理，切实保障人民群众消费安全。

　　翔安区市场监管局严格落实12315投诉快速处理机制，在夜间经营场所显著位置公开投诉举报电话，畅通消费投诉举报渠道，做好夜间消费投诉举报受理和现场执法的有效衔接；制定并完善食品安全事件应急预案，严格落实食品安全事故报告制度，保证能够妥善处理食物中毒等突发性食品安全事件。

　　下一步，翔安区市场监管局将持续加强对夜市的日常巡查和管理，督促经营单位规范经营，积极引导商家、摊贩守法经营、文明经营，努力营造干净、整洁、优美的夜间经营环境，积极推动夜市经济发展，激发市场活力，全力守护群众舌尖上的安全。