平江辣条突围记

　　和面、挤压熟化、拌料调味……经过一台台自动化生产设备，面粉迅速化身为一根根麻辣鲜香的辣条。

　　走进位于湖南省平江县的湖南麻辣王子食品有限公司生产车间，机器正飞速运转。自正月初七复工复产以来，公司4条生产线保持满负荷运转，每天可生产约200吨辣条。春节期间辣条消费‘热辣滚烫’，我们的订单已经排到3月底。湖南麻辣王子食品有限公司副总经理李满良介绍。

　　2023年，公司产品销售额达10.92亿元，纳税超1亿元，今年目标是将销售额做到15亿元。李满良说，企业扩建的年产25万吨辣条产业园项目已开工建设，预计一期将在今年底投产。

　　小小的辣条，已经成为平江县域经济发展的一抹亮色。如今，被称为中国辣条之乡的平江县，共有辣条企业116家，年产值200余亿元，辣条产业提供了10.2万余个就业岗位。

　　曾被质疑不卫生不降的辣条，何以强势突围、持续释放经济增长活力？记者采访发现，当地积极推进辣条产业向标准化、智能化、降化转型升级，逐渐撕掉辣条的负面标签，走出现代产业发展新路子。

　　2020年以来，平江县关停低端车间30家，改造升级食品企业176家，加速淘汰小作坊、低端车间，推动产业从野蛮生长走向规范化。

　　如今，平江辣条企业面貌焕然一新。在洁净车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。

　　在辣条行业摸爬滚打20多年的李满良，如今已从小工厂的好把式成为管理现代企业的技术专家。过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖科技’‘卖降’。在李满良看来，强研发成为业界共识，我们公司每年要拿出占营收近3%的资金用于产品口味、工艺等的技术研发。

　　走上降发展的快车道，平江县还积极引导企业与高校、科研机构展开产学研深度合作，为辣条研发、设备升级等培养专业化人才。2023年7月，平江县职业技术学校与企业合作共建的辣条专业班首届学生正式毕业。

　　一根辣条，凝聚了生产者和消费者的信心，让以辣条为代表的休闲食品产业在平江县活力涌动，大放异彩。（据新华社长沙2月26日电）