2024博鳌降食品科学大会举办 聚焦科技创新促进高质量发展

　　中国经济网博鳌2月28日讯（记者 韩肖）伴随着全球食品产业的发展与变革，我国食品产业已进入依靠科技创新实现转型升级的关键阶段，为促进全球降食品科技同步，推动降食品产业高质量发展，促进全民降水平提升，2月25—29日，由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动降产业发展研究院主办的2024博鳌降食品科学大会暨博览会（以下简称FHE2024大会)在海南博髻办，2024博鳌降食品科学大会暨博览会倡议书同期发布。

2024博鳌降食品科学大会暨博览会开幕式现场。中国经济网记者 韩肖/摄

　　降食品产业是个高大上的产业，涉及众多新原料、新技术、新趋势。同时，它也是个接地气的产业，与人们的幸福生活息息相关。我们要做的就是搭建一个平台，促进科学交流和产业对接，全方位展示降食品领域的最新成果，让降食品走进千家万户，更好满足人们的美好生活需要。在此背景下，FHE大会应运而生。中国工程院院士陈君石介绍，FHE大会是聚焦食品有益降科学证据的高端对话平台，以传播科学证据、推动国际交流合作为宗旨，致力于不断推动降食品产业高质量发展。

中国工程院院士、FHE大会主席陈君石致开幕词（主办方供图）

　　中国经济网记者注意到，相较于往届，FHE2024大会内容更加丰富，发表主题报告的专家增加至300位次，用于进行产品展示的展位达79个，参会人数也创下新高。大会设置了食品法规与标准、新技术与新产品、DRR（降低疾茬险声称）食品、食药同源、益生菌益生元后生元、运动食品、特殊医学用途配方食品七大板块，相关领域知名科学家围绕主要议题发表报告，并针对产业发展过程中遇到的具体问题进行研讨。希望FHE2024大会的举办，能进一步激发产业创新活力，推动产业高质量发展。陈君石说。

　　产业发展离不开政策的支持。开幕式现场，海南省政府副秘书长张华伟，海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区管理局党委书记、局长贾宁，琼海市委副书记、琼海市人民政府市长傅晟分别就海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区情况以及琼海市发展医疗降产业情况进行了介绍。

　　国家卫生降委食品司副司长田建新在讲话中介绍了国家卫生降委不断强化标准引领，科学开展三新食品审核和食药物质管理等相关情况。国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司副司长刘松涛对市场监管总局将在加强产品全生命周期管理和全面质量管理、完善注册管理制度、推进制修订婴配食品备案指南、特医食品临床实验质量管理规范等方面持续推进相关工作要求进行了强调。

　　作为大会期间备受关注的院士论坛及圆桌会议环节，十余位嘉宾围绕目前我国食品产业挑战及未来产业升级转型方向等话题展开了交流与讨论。

　　国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山建议，推动食物系统转型发展，要强化政策引导，建立大食物观政策体系和以营养为导向的税收与补贴制度。强化科技支撑，抓紧构建农产品营养标准体系。强化制度建设，加快完善我国食物与营养发展政策支撑体系。同时，强化食育科普，着力提高居民营养降素养，加强食物消费引导。

　　在中国工程院院士陈坚看来，大食物观为未来食品产业发展指明了方向。未来食品是对传统食品、现代食品的发展，体现着未来生产方法和生活方式的改变，主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题，核心内容包括植物基食品、食品感知、智能制造、替代蛋白、精准营养以及食品安全。从科学发展的角度来看，未来食品将会更安全、更营养、更美味、更可持续。

　　食品的发展目标很简单，一个是更好吃，另一个是更营养降。但达成这些目标却并不轻松，要推进食品工业现代化发展。中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国提出，当前，我国食品工业现代化程度在不同产业和产业内部差别较大。食品工业现代化要与时俱进，也要循序渐进，由手工操作向机械化、自动化、智能化、智慧化发展；要先传承再创新，先将科学问题研究透彻，再实现关键技术和装备的突破，逐步实现由仿到创的跨越，甚至发明颠覆性技术；要突破装备短板。

　　智慧食品必须要有智慧化的检测技术来保障安全。中国工程院院士庞国芳表示，信息化为各行各业带来了千载难逢的机遇，把信息化技术和检测工作关联起来，会取得突飞猛进的进步。

　　中国工程院院士、国家口腔医学中心主任张志愿建议，降食品产业要走现代化、信息化发展道路，学术界和产业界要携手加强基础研究，为产业发展提供技术支撑。

　　近年来，柑橘等果蔬的加工综合利用在理论基础和实践等方面取得了丰硕成果，小柑橘成了大产业，开始为大降服务。对此，中国工程院院士、湖南省农业科学院研究员单杨呼吁，相关企业可投身该领域，构建完整的产业链，打造属于自己的终端产品，以代替进口。

　　国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波，中国疾病预防控制中心营养与降所所长丁钢强，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，国家食品安全风险评估中心主任李宁，中国营养学会理事长杨月欣，百事亚太区首席市场营销官及大中华区饮料业务总经理叶莉，俄罗斯自然科学院外籍院士、蒙牛集团首席科学家母智深，IFF全球副总裁、IFF Nourish事业部大中华区总裁李永敬，武汉远大弘元股份有限公司董事长钱志强等嘉宾分别就相关话题进行了分享与交流。

　　大会期间，2024博鳌降食品科学大会暨博览会倡议书也于同期发布。倡导从聚焦科技赋能，致力降食品创新；引导食物的智慧选择，构建科学饮食习惯；完善转化机制，推动科技产业融合；挖掘饮食传统，大力发展食养服务；加强跨业合作，全面升级食品产业等五个方面为构建大降领域科技赋能，推动智慧食品创新的新格局，共同促进降产业的高质量发展。