盲盒来到雪糕界 冰淇淋花样翻新争当网红

　报记者 杨天悦

　　炎炎夏日即将到来，冰淇淋又成了商超便利店里的热门单品。最近，新潮的国韵路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市，还有品牌玩起盲盒概念，隐藏款冰淇淋在社交平台迅速走红。

　　盲盒来到雪糕界

　　拆盲盒太上头哭求中‘隐藏款’……类似的营销话术和购买体验，悄悄从潮玩店延伸到冰柜里。最近，全家、7-11等便利店里的耐米雪糕5+1盲盒很是走俏，每个口味都有6种造型款式，要是运气好抽到隐藏款，还可凭兑换码免费兑换10支雪糕。

　　吃雪糕拆盲盒，可以说是又好吃又好玩啦！小红书APP上，不少消费者热衷于分享这款盲盒冰淇淋的购买体验。而在便利店冰柜前，有消费者怀着期待的心理，不知不觉就增加了购买量。

　　除了盲盒概念，紧追国潮风、打造花式造型的营销手段也让消费者觉得新鲜。前不久，伊利高端冰淇淋品牌须尽欢推出3D团扇鲜牛奶冰淇淋，以古人纳凉解暑用的团扇为灵感，采用3D成型技术形成熊猫和鸟雀的立体雕花。不仅如此，棒签还做成词牌形状，刻上经典诗词句，走起国韵路线，让不少消费者大呼精致：吃个雪糕也吃出了浓厚的文化底蕴。

　　老字号推新口味

　　不仅大牌食品企业紧盯冰淇淋雪糕市场，北京稻香村、六必居等老字号也纷纷发力，推出各种添加传统食材的新口味冰淇淋。

　　最近，北京稻香村零号店新摆出一款京味儿二八酱冰淇淋，芝麻酱和花生酱的融合，衬托出老北京特色的经典味道，吸引了不少消费者前来尝鲜。二八酱是咱们老北京特色，没想到这还能做成冰淇淋。上市当天，市民李先生成了第一批吃螃蟹的人，温度不一样，质感也不同，还是一样好吃。

　　在六必居天猫旗舰店，两款新近上市的黑蒜冰淇淋和黑芝麻冰淇淋也成了部分消费者的选购目标。大蒜爱好者狂喜第9次买了，停不下来啊……评论区里，尽管不少人吐槽10杯199元的价格不接地气，但还是有许多消费者对新口味冰淇淋点赞。

　　在旺顺阁餐厅，菜单上新添的芝麻酱冰淇淋也让不少前来就餐的食客感到新奇，熟悉的传统味道，竟然变成冰凉绵密的口感。不少顾客抱着试试看的态度尝鲜后就喜欢上了，有时候点餐的时候会碰到老顾客给同桌人推荐的情况。店里工作人员告诉记者。

　　消费升级加速迭代

　　近几年来，奥雪的咸蛋黄冰淇淋、各家公园和博物馆的文创冰淇淋等花式冰淇淋，相继在社交平台走红。不过，在短时间内成为爆款的冰淇淋，也容易迅速走向平淡。随着各家品牌纷纷发力，冰淇淋市场也加速迭代升级。

　　最近，钟薛高上新的加纳黑金和酪意成双冰淇淋，又一次刷新冰淇淋的价格天花板。在品牌天猫旗舰店，前者售价256元8支，后者售价176元2盒，仍然分别收获了月销量超过700和70的业绩。

　　除了价格水涨船高，冰淇淋里叠加的元素也越来越多，芋泥、生椰、杨枝甘露、红茶等甜品和饮品界的热门单品都开始进入冰柜，一些品牌还将益生菌、胶原蛋白、谷物、膳食纤维等元素加入雪糕。最近，光明推出的谷风系列雪糕中就融入了藜麦、枸杞、灰枣、青稞、桑叶等养生食材，田牧则上线了面向糖尿病患者、孕妇、控糖和运动人群的零蔗糖冰淇淋。

　　中研普华产业研究院发布的2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告显示，我国冰淇淋市场正以每年20%至30%的速度不断飙升，目前市场规模已经位居全球第一。

　　食品产业分析师朱丹蓬认为，冰淇淋品牌在新造型、新口味、新概念上下功夫固然重要，稳定的品牌风格、过硬的产品品质，仍然是赢得消费者的基本功。